Das Valle del Cauca liegt an der Pazifikküste des Landes und grenzt an Chocó, Tolima und Cauca. Das Tal gilt als eine der fruchtbarsten Regionen in Kolumbien, durch die der Cauca River fließt.
Dieser Fluss spielt eine grundlegende Rolle im Kaffee, da er die Grundlage für die Herangehensweise an den Kaffeeanbau ist. Die Landwirte in der Region sind sich der Bedeutung der Wasserwirtschaft, der umweltfreundlichen Landwirtschaft und des Schutzes der natürlichen Ressourcen der Region sehr bewusst.
Auf den Röcken der westlichen Andenreihe, speziell in der Gemeinde Trujillo, befindet sich die Hacienda La Rochela. Diese von Daniela Duque geführte Familienfarm ist seit mehr als 20 Jahren in Betrieb.
Seit der Gründung im Jahr 1999 konzentriert sich die Farm auf die Herstellung von Bio-Kaffee und hat in den letzten 10 Jahren die Produktion von Coffee Coffee von Rain Forest Alliance integriert.
Mit einer Produktionsfläche von rund 100 Hektar baut La Rochela eine breite Palette von Sorten an, von Caturra über Geisha, Java, Pacacara und gelber Bourbon. Diese Bäume profitieren alle von den Höhenlagen in der Region, die von 1.400 bis 1.600 m reichen.
Darüber hinaus können Sie ihre Kaffees in verschiedenen Verarbeitungsmethoden finden, von Natur- und Honig bis hin zu doppelter Fermentation und langer Anaerobic. Neben der Priorisierung der Qualität ist der Betrieb bestrebt, umweltfreundlich zu arbeiten. Dazu gehören die Konservierung von Wasserquellen, die Umwandlung von landwirtschaftlichen Abfällen in organische Stoffe, die Reduzierung des Wasser- und Energieverbrauchs in Nachernteprozessen, die Vermeidung von Agrochemikalien und die Erweiterung ihres Schutzgebiets für die biologische Vielfalt.
sehr süß, karamell, schwarze Johannisbeere, cremig