Όταν βάλαμε για πρώτη φορά αυτόν τον καφέ, εντυπωσιαστήκαμε από το πόσο καθαρή γεύση ήταν, δεδομένου ότι ήταν ένας φυσικός επεξεργασμένος καφές.
Το Kebele (χωριό) του Worka βρίσκεται στην περιοχή Gedeb, στη ζώνη Gedeo στην περιοχή ‘Southern Nations, Nationalities & Peoples’ (SNNP) της Αιθιοπίας. Το πλύσιμο πλύσης Worka Nenke δεν απέχει πολύ από την πόλη Gedeb και θεωρείται ευρέως ως μέρος της περιοχής καλλιέργειας καφέ Yirgacheffe.
Ο σταθμός βρίσκεται σε 1.983 masl και εξυπηρετείται από τον ποταμό Lekole, ενώ συνολικά επεξεργάζεται κεράσια από 2.950 τοπικούς μικροκαλλιεργητές. Οι αγρότες αυτής της περιοχής συνήθως καλλιεργούν JARC (μια αιθιοπική υποποικιλία κειμήλιο) σε μικρά οικόπεδα γύρω από το σπίτι τους. Ως εκ τούτου, αυτά τα οικόπεδα είναι γνωστά στην καθομιλουμένη ως ‘Καφές κήπου’.
Κατά τη διάρκεια πολλών ετών, η περιοχή έχει αναπτύξει μια διακεκριμένη φήμη για τους εκλεκτούς καφέδες, παράγοντας μερικούς από τους πιο περιζήτητους μικροπαρτίδες στον κόσμο. Ο συνδυασμός μεγάλου υψομέτρου (έως 2.200 μέτρα σε ορισμένες περιοχές), γόνιμου εδάφους, σταθερών και άφθονων βροχών και πληθώρας τοπικής γνώσης είναι όλοι παράγοντες που συμβάλλουν στην υψηλή κατάσταση των καφέ Yirgacheffe.
φασόλια (250 g)
Φράουλα, ροδάκινο, μελάσα, σοκολάτα γάλακτος, σιροπιασμένος